WHAT'S COOKING: ЛЁГКИЕ ВЕСЕННИЕ САЛАТЫ

С наступлением весны хочется легкой пищи и простых рецептов. Что может быть лучше и вкуснее салатов? И я сейчас не о столичном салате или селедке под шубой – признаем, это чисто зимние праздничные салаты. Я говорю о легких овощных салатах! На этот раз предложу вам интернациональный букет из 3-х салатов. Начнём с грузинского салата с орехами, продолжим итальянской панзанеллой и завершим американским фаворитом чикен-салад. 

 

Для грузинского салата с орехами на 2-3 порции:

 

3 средних помидора, очищенных от шкурки;

4 огурца; 

половина красного лука, нарезанного кольцами; 

полстакана уксуса (яблочный); 

горсть грецких орехов; 

полпучка кинзы;

1 зубчик чеснока;

1/2 чайной ложки приправы хмели-сунели; 

соль, перец.

 

Овощи нарезать. Лук вымочить 10 минут в уксусе. Добавить к овощам. В ступке или блендере сделать заправку из орехов, чеснока, кинзы. Добавить приправу хмели-сунели и чайную ложку уксуса. Разбавить заправку водой. Соединить с овощами. Добавить в салат немного грецких орехов, посолить и поперчить по вкусу. Сразу подавать на стол. 

 content_902ad6_ea0c0d2729ff44988cdc7a5d7d3a96fc-mv2_d_2808_1872_s_2

 

Панзанелла по-итальянски: 

На 2-3 порции:

 

2-3 помидора;

100 гр. крутонов; 

1 ст. л. оливкового масла; 

1 ч. л. уксуса; 

1 ст. л. каперсов; 

полпучка рукколы;

50 гр. пармезана.

 

Овощи собрать вместе, залить заправкой, сверху посыпать каперсами, пармезаном и рукколой. Посолить, поперчить. 

 5690f3bad7e66698de2f1ce7c6f7fbf7

 

Чикен салад на 2-3 порции:

 

2 куриные грудки;

1 большой стебель сельдерея;

1 ст. л. майонеза;

1 ст. л. йогурта;

щепотка чили; 

соль, перец. 

 

Куриные грудки отварить, нарезать кубиками, мелко нарезать сельдерей, заправить майонезом и йогуртом. Добавить сушеный чили. Посолить, поперчить по вкусу. Идеальная начинка для сэндвичей или на закуску.

 d47b535bd5d2acc2b9b47f20339de978

Bon appetit! 

Текст и фото: Хаджар Алиева