What's Cooking: Пончики

icon

По многочисленным заявкам и, учитывая безумную популярность пончиков, выдаю вам рецепт! Воздушные, пористые и невероятно вкусные пончики просты в приготовлении. У меня получилось 24 пончика, но всё зависит от того, какого размера будете вырезать круги. 

ponchik2

  • 1 пачка сухих дрожжей
  • 160мл молока
  • 490 гр  муки 
  • 70 гр сахарного песка (еще немного для посыпки пончиков при желании)
  • 2 чайные ложки соли 
  • 3 яйца 
  • 100 гр мягкого сливочного масла 
  • Подсолнечное масло для жарки  

Начинка может быть любой, у меня был клубничный джем с ванилью и лимонной цедрой (варила летом) и заварной крем. 

ponchik

Я всё делала сразу в кувшине миксера, можно и в обычной миске. В теплом молоке растворить дрожжи , добавить сахар, муку, яйца и соль. Взбивать миксером или деревянной лопаткой. После того, как тесто схватится, добавить нарезанное кубиками мягкое сливочное масло. Вымешивать до полного распределения масла в тесте. Укутать в пищевую пленку и положить в холодильник на ночь. Можно также оставить его при комнатной температуре и через два часа начать резать на круги. 

 image1

Раскатываем тесто широким пластом скалкой, не очень тонко. Вырезаем круги и кладём на подпыленную мукой поверхность (я складывала на противень). Накрываем чайным полотенцем и оставляем подниматься два-три часа. 

imagefrf3

В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, жарим на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета. Горячие пончики можно обвалять в сахарном песке или посыпать сахарной пудрой. 

Делаем углубления в готовых пончиках и с помощью пекарского шприца заполняем их начинкой. 

123

Bon appetite!