Шоколадная бабка: нутелла, орешки, тесто.
Все лучшее в одном!
Берем обычное дрожжевое тесто. Готовим начинку. Начиняем пласт из теста, заворачиваем в трубочку, режем по длине и заплетаем косу. Кладём в длинную прямоугольную форму для кексов. Оставляем ненадолго, а затем выпекаем. Всё легче, чем кажется. А теперь к технической части.
На 1 бабку:
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана молока;
- 10 гр. сухих дрожжей;
- 50 гр. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 4 столовые ложки сахара (желательно коричневого);
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Начинка:
- 200 гр. нутеллы;
- 100 гр. миндаля и лесных орехов.
Сироп:
- 2 столовые ложки сахара;
- 4 столовые ложки воды.
Для начала делаем обычное тесто. В дежу миксера наливаем теплое молоко, сливочное растопленное масло, дрожжи и сахар. Оставляем на 5 минут. Добавляем 1 яйцо, муку и соль. Вымешиваем пару минут, округляем и кладем в миску на час, чтобы тесто поднялось.
Для начинки поджарьте немного орешков и измельчите ножом или блендером.
Как только тесто подойдет, при помощи скалки раскатайте его в квадратный пласт, смажьте нутеллой по всему периметру и посыпьте орешками. Заверните в трубку и разрежьте по всей длине. Сплетите косичку и положите в смазанную маслом форму. Накройте плёнкой и оставьте на час или полтора в теплом месте.
Через полтора часа положите бабку в разогретую до 180 градусов печку на 30-40 минут. Ждем, пока тесто не пропечется и не увеличится.
Сиропом поливать не обязательно, но конечный блестящий итог выглядит очень красиво. Сделать обычный сироп можно в турке или в маленькой кастрюльке, пока сахар и вода не дойдут до карамельного цвета. После того, как бабка испечется, полить поверхность сиропом.
Bon appetit!!
Текст и фото: Хаджар Алиева
