Итальянская лазанья, греческая мусака, английский шефердс пай – запеканки, на мой взгляд, это удобно и быстро. Версия этой запеканки схожа с мусакой, но намного легче как в приготовлении, так и с точки зрения калорий. Хотя мясной фарш предварительно и нужно обжарить на сковороде, но овощи отдельно жарить не надо, они запекаются уже в духовке.
На порцию для 3-4 человек:
4 средних томата;
1 большой баклажан (2-3 маленьких);
1 зеленый болгарский перец;
500 гр. мясного фарша;
2 стебля зеленого лука;
cоль и перец;
оливковое масло.
Разогреть духовку до 180 градусов. Фарш обжарить на сковороде на масле до готовности минут 10-15, посолить и поперчить.
Далее в форму для запекания, заранее протертую оливковым маслом, выложить кольцами помидоры. Слегка посолить. Следующим слоем выложить баклажаны кольцами и тоже немного посолить. Далее идут перцы. На перцы выложить готовый фарш. Распределить это максимально ровно, выложить еще одним слоем помидоры и баклажаны. Также посолить немного и сбрызнуть маслом. Подлить полстакана воды в форму, накрыть фольгой и положить в разогретую духовку. Выпекать час, через 40 минут открыть фольгу и немного подавить вилкой овощи, чтобы жидкость поднялась на поверхность.
Посыпать зеленым луком и подавать с греческим йогуртом или гатыгом.
Bon appetit!
Текст и фото: Хаджар Алиева
